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Fundamentos prácticos de Agricultura Orgánica

Publicaciones

Experiencias, tecnologías y posibilidades de la Agricultura Orgánica en Uruguay

Experiencias, tecnologías y posibilidades comerciales de la Agricultura Orgánica en el Uruguay

 

Anibal Cuchman (Compilador)

Gustavo Diverso,

Héctor Villaverde (Editores)

 

CEADU - Centro de Estudios, Análisis y Documentación del Uruguay

FESUR – Fundación Friedrich Ebert en el Uruguay

 

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agricultura orgánica > manejo de plagas y enfermedades

plagas y enfermedades

Al plantearse un manejo orgánico en  producción vegetal, hay que tener en cuenta que la aparición de plagas y enfermedades en determinado cultivo es el resultado de un manejo preventivo inadecuado. Se debe tener presente que uno de los principales aspectos a considerar en la producción es recabar previo a la plantación, la mayor información posible sobre plagas y enfermedades que mas comúnmente se manifiestan y las formas de prevenir, de repeler y de curar que se dispone según la información disponible.

Otros de los grandes temas a tener en cuenta y que está íntimamente ligados al control de plagas o enfermedades son:

  • la preparación física de los suelos, la nutrición y las formas de solucionar
  • los déficits puntuales de nutrientes que cada cultivo pueda tener
  • las variedades mas adecuadas y resistentes a los problemas que puedan suscitarse
  • la disponibilidad de agua y las posibilidades de controlar la humedad de suelos y del medio ambiente
  • contar con formas de evitar picos altos y bajos de temperatura
  • la planificación correcta de policultivos y rotaciones, entre otros

Si se tienen en cuenta todos los factores que evitan someter a los cultivos a periodos de estrés, es posible que se logren cultivos que no presenten en todo su ciclo productivo problemas fitosanitarios graves.

Los 3 pasos que por orden se deben tener en cuenta para un buen manejo sanitario son:

Prever. Se debe prever los posibles ataques de plagas y enfermedades, cultivando en forma de policultivos, utilizando barreras biológicas, realizando una buena nutrición y manejo del agua, utilizando plantas atractivas de enemigos naturales, dejando una cierta cantidad de plantas y malezas susceptibles a las plagas y enfermedades.

Repeler y evitar reinfecciones. Usar cultivos repelentes y preparados repelentes cuando los problemas son importantes. La mayor parte de las plantas que no son atacadas por determinado patógeno pueden utilizarse como repelente de estos. También puede ser útil la aplicación de macerados o en algunos casos la infusión o extractos alcohólicos del propio organismo plaga.

Eliminar. Cuando los pasos anteriores no se han cumplido correctamente o hay algún factor externo que desregula el equilibrio del sistema, es posible que se necesite eliminar con pesticidas naturales.

Biocidas en  Sistemas Orgánicos: Tipos y Clasificación

Cuando hablamos de insecticidas en el marco de los cultivos orgánicos, nos referimos a las sustancias naturales o preparados de elementos naturales, que producen ciertos efectos repelentes o muerte en los insectos. En realidad actúan más como perturbadores fisiológicos que como insecticidas en sí, comparados con los clásicos órgano clorados o fosforados.
Estas sustancias, preparadas en forma casera, producen cierta alteración poblacional que ayuda a mantener las plagas en niveles tolerables. De tal manera, se evita una brusca disminución de un elemento del sistema, que pueda producir un desequilibrio ecológico y traer consecuencias graves, como sucede con el uso de los clásicos insecticidas.

Existen plantas que poseen un fuerte poder repelente o insecticida, la ciencia conoce más de 1500 especies que se pueden utilizar con este fin. Un ejemplo lo constituye el crisantemo, de donde se extraen las piretrinas.

Un programa de control comienza con la asociación de plantas estratégicas y, posteriormente, si las poblaciones se incrementan de acuerdo a un seguimiento mediante un correcto muestreo, se recurrirá a la preparación casera de soluciones o productos que tienen efecto contraproducente para algunas plagas.

Preparados en base a vegetales

A continuación se presentan una serie de preparados a base de vegetales para el control de insectos y algunos que controlan enfermedades bacterianas y criptogámicas. Su utilización requiere una observación cuidadosa de los resultados, asimismo algunas preparaciones que pueden ser muy efectivas en un determinado clima lo son menos en otros.

Algunas de las especies usadas en los preparados no son de fácil obtención pero con el tiempo y en el marco de un proyecto ecológico la cooperación entre las personas permitirá el intercambio.

Recomendación práctica:

Cuando estamos en presencia de sustancias de mal olor por putrefacción o presencia de moscas, gusanos (larvas de moscas) u otras características desagradables que provocan malestar al ser humano no es recomendable su uso.

El manejo de la temperatura y la humedad en ambientes cerrados como los invernaderos tienen que ser contempladas en base a su analogía con el ser humano (cuando uno se siente sofocado dentro de nu invernadero, este se debe de ventilar).

Formas más comunes de utilización de los preparados vegetales

Purín fermentado: las partes de las plantas son encerradas en bolsas permeables y colocadas en un recipiente con agua de lluvia. Se cubre el recipiente pero permitiendo que el aire circule, se lo revuelve todos los días hasta que se note un cambio de color. Esto ocurre en una o dos semanas. Su olor es muy desagradable, así que puede agregarse unas gotas de extracto de flores de manzanilla o unas gotas de valeriana.
Se aplica diluido, en especial si se lo hace sobre el follaje, la dilución recomendada es 1 en 10 partes.

Purín en fermentación: las plantas son sumergidas en agua de lluvia y dejadas al sol durante 4 días.

Infusión: se colocan las plantas frescas o secas en agua hirviendo durante 24 horas.

Decocción: se dejan en remojo los materiales vegetales durante 24 horas, luego se los hierve 20 minutos, se cubre y se deja enfriar.

Maceración: se colocan los vegetales frescos o secos en agua durante no más de 3 días. Debe cuidarse que no fermente, y luego se utiliza el sobrenadante.
Infusión: Se cubre el vegetal con agua caliente o hirviente y se deja enfriar en un recipiente con tapa.

Extracto de flores: se utilizan flores frescas en lo posible recién abiertas, se cortan, se humectan y se “empastan “ con ayuda de un mezclador. Se les extrae el líquido y se lo puede conservar en un frasco con tapa a rosca. Utilizar diluido.

Recolección y secado del material: deben elegirse plantas vigorosas, para secarlas extenderlas sobre papeles y ubicarlos en un lugar tibio y aireado a menos de 30 grados.
Los tratamientos de infusiones o decocciones no deben usarse, en general, durante días de lluvias, nublados o de gran insolación.

Extracto alcohólico: Se cubre el vegetal con alcohol y se deja macerar.

 

RECETAS:

Teniendo en cuenta que la utilización de preparados no debe ser un fin en los cultivos sino finos manejos para mantener los cultivos en equilibrio es que presentamos las siguientes formas de preparados útiles en este sentido.

En los cultivos orgánicos es factible la utilización de otras sustancias que no son de origen vegetal, por ello presentamos también una clasificación de los insecticidas permitidos para el control de plagas.

 

ALGUNOS  PREPARADOS VEGETALES, SU PREPARACIÓN Y APLICACIÓN

ESPECIE: (Urtica  Dioica) ORTIGA

PREPARACIÓN: (Purín Fermentado) Planta entera menos la raíz. 1 Kg. x 10 Lts si se usa la planta fresca; seca, 200 Grs. x 10 Lts de agua.
UTILIZACIÓN: Puede aplicarse todo el año sobre las plantas; concentración 1:20.
EFECTO: Estimula el crecimiento y previene enfermedades criptogámicas.

PREPARACIÓN: (Purín en Fermentación) Planta entera menos la raíz. 1 Kg. si se usa la planta fresca; seca, 200 Grs. x 10 Lts de agua.
UTILIZACIÓN: Se Aplica antes de la brotación, sobre  ramas y hojas, diluido 1:50.
EECTO: Protege contra el ataque de pulgones y de la arañuela roja.

PREPARACIÓN: (Maceración) 1 Kg. de  Ortiga en 10 Lts. de agua durante 12 Hs.
UTILIZACIÓN: Se aplica  todo el año sobre troncos ramas y ramitas, puro, sin diluir.
EFECTO: Protege contra el ataque del pulgón lanígero.

ESPECIE: (Matricaria Chamomilla) MANZANILLA

PREPARACIÓN: (Infusión Decocción) Se usan 50  Grs. de flores secas.
UTILIZACIÓN: Se aplica en verano, especialmente sobre las plantas sin diluir.
EFECTO: Protege  las semillas y defiende, en general, a las plantas.

ESPECIE: (Lycopersicum  Sculentum) TOMATE

PREPARACIÓN: (Extracto) Se  trituran bien dos puñados de brotes y hojas, y se deja 2 Hs. agua.
UTILIZACIÓN Se aplica cuando se observa el vuelo de las mariposas, sobre toda  la planta y sin diluir.
EFECTO: Protege contra la mariposa del repollo.

ESPECIE: (Quassia  Amara)  CUASIA

PREPARACIÓN: (Decocción) Se prepara  hirviendo 150 Grs de virutas de madera en 10 Lts. de  agua y agregándole (optativo) 250 Grs. de jabón.
UTILIZACIÓN: Se aplica en primavera y otoño sobre las plantas y sin diluir.
EFECTO: Especial contra pulgones pero puede usarse contra otros insectos.

ESPECIE: (Allium  Sativum) AJO

PREPARACIÓN: (Infusión  Extracto)  Se machacan 75 Grs. de ajos y se agregan a 10 Lts. de agua.
UTILIZACIÓN: (Infusión  Extracto) Se utiliza a comienzos de la primavera, aplicándoselo 3 veces con un intervalo de 3 días repitiendo la aplicación antes de la cosecha, sobre las plantas y suelo, sin diluir.
EFECTO: Inhibe el desarrollo de enfermedades criptogámicas y es muy efectivo contra ácaros y pulgones.

PREPARACIÓN: (Pulverización) Se pican finalmente 150 Grs. de ajos y se le agregan 2   cucharaditas de  café de parafina . Se deja reposar durante  24 Hs. disolviendo 100 Grs. de jabón diluido en 10 Lts. de agua. Se mezcla bien y se filtra.
UTILIZACIÓN: Se aplica en caso de ataque, sobre las plantas o al pie del vegetal sin diluir.
EFECTO: Buen bactericida, apropiado contra diversos insectos.

ESPECIE: (Artemisia Absinthium) AJENJO

PREPARACIÓN: (Purín) Se usan las partes verdes y las flores, a razón de 300 Grs./ litro de  agua, como planta fresca; y de 30 Grs. litro de agua en planta seca.
UTILIZACIÓN:  Se aplica en primavera, sobre las plantas y sin diluir.
EFECTO: Se recomienda contra la hormiga negra y los pulgones.

PREPARACIÓN: (Infusión) 300 gr/ litro de agua
UTILIZACIÓN: Se aplica en primavera y otoño, sobre las plantas y sin diluir.
EFECTO: Especial contra ácaros.

PREPARACIÓN: (Decocción) 300 gr/ litro de agua
UTILIZACIÓN:Se aplica en el momento en que se observa el vuelo sobre las plantas y sin diluir.
EFECTO: Recomendada contra la mosca de las zanahorias.

ESPECIE: (Allium Cepa) CEBOLLA y (Allium Sativum) AJO (solos o mezclados)

PREPARACIÓN:(Purín  Fermentado)  Se usan bulbos y hojas a razón de 500 Grs./10 Lts. de agua si se usan plantas frescas y 200 Grs. x 10 Lts. de agua si se usan secas.
UTILIZACIÓN: Se aplica, en caso de ataque, alrededor de los árboles, diluído 1: 10. En  el momento del vuelo, se aplica sobre las plantas, sin diluir.
EFECTO: Protege contra enfermedades criptogámicas y repele insectos en general. Junto con ortiga controla arañuela en frutilla. Especial contra la mosca de la zanahoria.

ESPECIE: (Equisetum  Arvense) COLA DE CABALLO

PREPARACIÓN: (Decocción) En 10 Lts. de agua se hierve 1 Kg. de cola de caballo fresca (o 150 Grs. en polvo) durante 20 a 30 minutos. Luego de enfriado se agrega 1% de silicato sódico para elevar la adherencia.
UTILIZACIÓN: Se aplica cuando aparecen los primeros síntomas de   enfermedades de hongos, en dilución de 1:5.
EFECTO: Fungicida e insecticida de muchos órdenes de insectos.

 

En los cultivos orgánicos es factible la utilización de otras sustancias que no son de origen vegetal, por ello presentamos una clasificación de los insecticidas permitidos para el control de plagas.

CLASIFICACIÓN

TIPO O DENOMINACIÓN: Macerado alcoholizado de ajo
PLAGA QUE CONTROLA: ácaros, gorgojos, mosca blanca, pulgones.

TIPO O DENOMINACIÓN: Macerado de cebolla
AGA QUE CONTROLA: moscas, gorgojos.

TIPO O DENOMINACIÓN: Macerado de fruto y hoja de  paraíso
PLAGA QUE CONTROLA: Repelente en general, y de hormigas. Insecticida contra pulgones el macerado alcohólico del fruto.

TIPO O DENOMINACIÓN: Infusión de ruda o salvia o juntas
PLAGA QUE CONTROLA:  Repelente de pulgones, cochinilla, mosca blanca.

TIPO O DENOMINACIÓN: Infusión de lavanda
PLAGA QUE CONTROLA:  Repele a todos los insectos en general y también es fungicida.

TIPO O DENOMINACIÓN: Infusión de flores de manzanilla
PLAGA QUE CONTROLA: Repelente de insectos y funguicida. El macerado actúa como incentivador del crecimiento.

TIPO O DENOMINACIÓN: Infusión de ajenjo
PLAGA QUE CONTROLA:  Repelente de insectos y fungicida. Repele arañuela roja.

TIPO O DENOMINACIÓN:  Preparado de agua jabonosa con tabaco
PLAGA QUE CONTROLA:  Actúa contra pulgones, ácaros, orugas. Especialmente indicado para el control de trips.

TIPO O DENOMINACIÓN: Ceniza de maderas aromáticas en los tablones.
PLAGA QUE CONTROLA:  Repelen orugas, chinches, pulgones.

TIPO O DENOMINACIÓN: Preparado con leche descremada
PLAGA QUE CONTROLA: Pulgones, ácaros y controla reinfección de hongos.

TIPO O DENOMINACIÓN: Macerado con insectos enfermos
PLAGA QUE CONTROLA: Controlan la misma especie del macerado, por ser específicos los patógenos. Especialmente indicado para San Antonio verde-amarillo (diabrótica)

TIPO O DENOMINACIÓN: Cal apagada a dosis muy bajas
PLAGA QUE CONTROLA: Orugas, chinches, babosas, caracoles. La cal en polvo o la dolomita en polvo controlan hongos de épocas calurosas tipo oidios. Especialmente indicado para control en leguminosas.

TIPO O DENOMINACIÓN: Alumbre (sulfato alumínico-potásico) (a dosis muy bajas)
PLAGA QUE CONTROLA: Pulgones, orugas, babosas.

TIPO O DENOMINACIÓN:  Sal (a dosis muy bajas)
PLAGA QUE CONTROLA: Babosas

TIPO O DENOMINACIÓN: Querosén (a dosis muy bajas)
PLAGA QUE CONTROLA: Gorgojos, cochinillas, mosca blanca

TIPO O DENOMINACIÓN: Preparado de caldo bordelés de PH= 7 (Sulfato de cobre y cal)
PLAGA QUE CONTROLA: Ácaros, excelente funguicida y bactericida

TIPO O DENOMINACIÓN: Preparado con agua jabonosa (mejor jabón potásico)
PLAGA QUE CONTROLA:  Pulgones y mosca blanca

TIPO O DENOMINACIÓN: Sulfato de cobre
PLAGA QUE CONTROLA: Ácaros, cochinillas.

TIPO O DENOMINACIÓN: Azufre mojable o para espolvoreo
PLAGA QUE CONTROLA:  Ácaros, trips, mosca blanca, funguicida.

TIPO O DENOMINACIÓN: Piretrinas naturales (Macerado alcohólico de piretro)
PLAGA QUE  CONTROLA: gusanos, cortadores en general y hormigas.

TIPO O DENOMINACIÓN: Soluciones de jabón blanco
PLAGA QUE CONTROLA: Pulgones, chicharritas, cochinillas, mosca blanca

TIPO O DENOMINACIÓN: Bacillus thurigiensis
PLAGA QUE CONTROLA:  gusanos, cortadores en general, polilla del tomate y otras.

TIPO O DENOMINACIÓN: Nosema  locustae
PLAGA QUE CONTROLA:  Lucuras, cascarudos.

TIPO O DENOMINACIÓN: Virus Granulosos  Varios
PLAGA QUE CONTROLA: Para diferentes  lepidópteros en general

TIPO O DENOMINACIÓN: Virus poliedrosis varios tipos en experimentación
PLAGA QUE CONTROLA:  Lepidópteros en general

 

A la hora de pensar en al necesidad de aplicar un producto comercial, entran a jugar una serie de valores, desde los de tipo económico hasta la posibilidad de deterioro de la vida del sistema que hemos creado. Pero en definitiva se trata de una necesidad interior de no transgredir las leyes naturales.

Aunque, si se establece una huerta orgánica con todos los pasos metodológicos y
ayudando a la naturaleza a hacer su trabajo, créalo, no existirán problemas de plagas.

 

ALGUNAS RECETAS DIFERENTES:

1) Otras formas de preparar insecticidas a base de AJO:

OBSERVACIONES: es preferible usar bulbos que no fueron fertilizados quimicamente, pues se comprobó que una alta fertilización, reduce la concentración de sustancias activas.
En algunos lugares se recomienda usar el extracto acuoso de ajo, inmediatamente de preparado, pues se evita que las sustancias activas volátiles, desaparezcan antes de lograr su efecto en la planta de cultivo.

  1. a) 100 grs de ajo, 1/2 litro de agua, 10 gramos de jabón y 2 cucaraditas de aceite mineral. Moler finamente los dientes de ajo y dejar reposar durante 48 horas en 2 cucharaditas de aceite mineral.
    La solución jabonosa se prepara aparte, los 10 grs. en medio litro de agua.
    Antes del rociado, filtrar y diluir la mezcla en 10 partes de agua.
  2. b) 3 cabezas de ajo pulverizadas, se dejan durante 2 días en parafina líquida; luego se disuelve 1 cucharada grande de jabón trozado en este preparado y se diluye con 10 litros de agua.

2) Preparados con Chile (Capsicum frutescens - Familia: Solanaceae)

Espectro de acción: insecticida, repelente, inhibidor de ingesta y de virus.       

Para la protección de plantas se utilizan frutos maduros. La mayor cantidad de sustancias activas, se encuentran en la cáscara y en las semillas. Las concentraciones demasiado altas, causan quemaduras en las hojas, también puede provocar irritaciones en la piel del operario.

Mezcla de Chile I:

Para controlar áfidos, se prepara una solución de chile, ajo y cebolla. Se pulverizan los componentes vegetales, se mezclan con agua y se filtran. Para intensificar la adhesividad del preparado, se agrega jabón. El autor no menciona las cantidades usadas, se recomienda probar distintas proporciones en pocas plantas.

Mezcla de Chile II:

Tiene acción repelente sobre insectos devoradores de hojas.
Mezclar un puñado de dientes de ajo molidos y/o chile con 1 litro de agua y aplicar.

3) Cenizas de madera:

Cenizas de madera I:

1/2 taza de ceniza de madera, 1/2 taza de cal y 4 litros de agua. Mezclar bien y dejar reposar durante un tiempo, para luego filtrarlos.
Es efectivo contra plagas de pepinos como: gusanos, vaquitas de los melones.

Cenizas de madera II:

Para enfermedades fungosas como: oídios, mildiús y royas.
Mezclar 1 litro de agua con 1 cucharada colmada de ceniza y dejar reposar durante la noche. Al día siguiente filtrar con un lienzo; mezclar esto con 1 taza de suero de manteca y antes de la aplicación, diluir en 3 partes de agua.

CEBOS:

Cebo para gusanos cortadores I:

Mezclar en partes iguales, aserrín de madera dura, salvado, una buena porción de melaza y el agua necesaria para que el cebo adquiera una consistencia pegajosa. Al anochecer se esparce aprox. un puñado alrededor de las plantas amenazadas. La melaza atrae a los gusanos cortadores y al penetrar en el cebo, este se adhiere en el cuerpo endureciéndose por la mañana; en este estado ya no pueden esconderse debajo de la tierra y quedan expuestos a sus enemigos y al sol.

Cebo para gusanos cortadores II:

100 gramos de salvado, 10 gramos de azúcar, 10 centímetros cúbicos de polvo de piretro y 0,2 litros de agua.
Mezclar bien los componentes y esparcir cerca de las plantas amenazadas. El cebo atrae a los gusanos cortadores, quienes lo comen y mueren.

PREPARADO DE HARINA:

Mezclar 1 taza de suero de manteca con 8 tazas de harina blanca y 50 litros de agua.Aplicar sobre plantas infectadas, cuidando que el preparado llegue a la faz interior de las hojas.
Este preparado, destruye los huevos,las larvas y las arañuelas adultas. Con 4 aplicaciones, se han logrado disminuir la arañuela roja en un 95%.                 

Algunos PREPARADOS ÚTILES:

En un TACHO "A" (10 litros de agua)

  • Sulfato de cobre con 25% de Cobre - 7,5  gramos
  • Sulfato de zinc con 22% de Zinc -  3,00    "
  • Sulfato de magnesio con 17% de Mg - 4,00    "
  • Acido bórico con 17% de Bo - 1,00    "

En un TACHO "B" (10 litros de agua)

  • Cal hidratada con 88% de Calcio - 3,30 gramos

Procedimiento:  mezclamos los productos en el tacho "A", luego lo pasamos al tacho "B".
Si el problema es Hongos, en el tacho "B" uso 10 gramos de cal porque es conveniente subir el pH.

Para la formulación de "caldo bordelés" usamos la misma receta que la enterior usando solo sulfato de cobre y no las otras sales.

ALOE VERA: se ha observado que controla bacterias en dosis de 1 a 2Kg cada 100 litros de agua (el aloe previamente macerado por 24 horas); también es bueno utilizarlo como adherente.
Las bacterias patógenas, son "microfílicas" (trabajan en ambientes con bajos tenores de oxígeno). Por lo tanto, hay que manejar correctamente la ventilación para aumentar los tenores de oxígeno tanto a nivel de follaje como en el suelo.
           
SULFATO DE COBRE: para emplearlo como bactericida curativo junto a biofertilizantes líquidos agregar cada 200 litros de biofertilizante, 1 kg del mismo. Para uso preventivo, agregar 20 a 75 gramos cada 100 litros de biofertilizante.

 

OTROS

La lista de plantas y productos posibles es inagotable ya que en cada región encontraremos plantas apropiadas repelentes o insecticidas como:

RUDA (Ruta Graveolens) insecticida contra afideos

CORIANDRO (Coriandrum Sativum) insecticida contra afideos y acaricida

TAGETES (Tagetes Minuta) nematicida, insecticida y pulguicida flores en dormideros gatos y perros.

TABACO (Nicotiana Tabacum) insecticida, especial para trips.

MENTA (Mentha Piperita) repelente de ratones y hormigas. El aceite de menta es repelente de mosquitos

PIRETRO (Chrisantemum cinerariaefolium) Flor especial insecticida contra moscas y mosquitos, también pulgones, lagartas, coleópteros y hormigas.

TIMBO (Enterolobium contortisilicum) y otros (Lonchocarpus sp) tienen rotenonas y controlan pulgones, lagartas, trips y ácaros.

 

Prof. Antonio Hugo Riquelme - Ing. Agr. H. A. Cuchman

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